Recolecta de Rábanos en Iberozoa Junior

La actividad de recolecta de rábanos en Iberozoa Junior ha sido una experiencia enriquecedora para los participantes. Esta hortaliza, de la especie Raphanus sativus, es conocida por su raíz comestible, crujiente y de sabor picante, que puede volverse amarga si se deja mucho tiempo en el suelo. En enero, quienes participaron en la actividad organizada en la Delegación Territorial de Madrid cosecharon rábanos, aunque muchos eran pequeños y no todos se desarrollaron completamente.

Características del Rábano

• El rábano es una planta anual o bienal de la familia Brassicaceae.
• Posee un tallo que puede medir entre 20 y 100 cm, con hojas en forma de roseta.
• Es una planta diploide con un genoma de entre 526 y 574 millones de pares de bases.

Usos Culinarios y Nutricionales

El rábano es popularmente consumido crudo en ensaladas y bocadillos debido a su sabor picante. Puede cocinarse para suavizar su sabor, y las hojas también son aprovechables en guisos. Su contenido bajo en calorías, junto con sus vitaminas y minerales como la vitamina C y el calcio, hacen del rábano un alimento nutritivo.

Beneficios para la Salud

Los rábanos poseen propiedades digestivas y diuréticas, beneficiando la salud del hígado y la vesícula biliar. También son útiles contra deficiencias de vitamina C, enfermedades respiratorias y desórdenes gástricos. Su contenido en fibra favorece la digestión.

Producción y Consideraciones

México se destaca como productor de rábanos, con más de 70,000 toneladas anuales. Aunque es beneficioso, se recomienda moderar su consumo en personas con hipotiroidismo debido a la presencia de indometilglucosinolato.

La recolecta de rábanos en Iberozoa Junior ha demostrado ser una actividad formativa que promueve la cultura de cultivo y consumo saludable de vegetales entre los jóvenes. Para conocer más sobre las proyectos de Iberozoa, visita su página oficial.

Para más información o contacto con la asociación, escribe a iberozoa@gmail.com. Si deseas recibir información sobre actividades futuras, escríbenos a calendario@iberozoa.com.